La cuaresma son tiempos sagrados para la personas que llevan su tradición y sus creencias como se manda, en estas épocas de cuaresma en la República Dominicana predomina un aperitivo muy popular en el país Caribeño, que son las Habichuelas con dulce, todos nos preparamos para semana santa para disfrutar de este delicioso prostre dominicano pero… alguna vez te has detenido a pensar ¿De donde proviene las habichuelas con dulce? o ¿Quién invento las habichuelas con Dulce? en este árticulo les contaremos el origen de las habichuelas con dulce.
Conocidas en republica dominicana como habichuelas pero en demás países del mundo se les llama frijoles, la manera en que las habichuelas se comen comúnmente son guisadas saladas acompañadas de otros alimentos como el Arroz, En Republica Dominicana en épocas de cuaresma mayormente las habichuelas se preparan dulce y es un plato atentico de los dominicanos.
Investigador revela de donde el postre de Semana Santa
Podemos encontrar la primera pista de su origen en un libro de gastronomía dominicana del investigador Hugo Tolentino, en una cita de dicho libro del año 1929 que dice «Al amor del bohío» refiriéndose este a las habichuelas con dulce.
Cita del libro: «Postre favorito de la cuaresma son las habichuelas con dulce, no pueden faltar un Miércoles de Ceniza, Viernes Santo o Viernes de Dolores, las habichuelas deliciosas se ponen a hervir en la olla, una leche reforzada de coco, añadimos azúcar, donde añadiremos los demás ingredientes como la Mantequilla, Batata en trozos, Crema de leche, pasas y como opción final el casabe, el tradicional casabe reservado y crujiente que luego ablandará con las habichuelas»
Quien invento las Habichuelas con dulce
Una versión aun no confirmada es que el origen de las habichuelas con dulce se atribuye al responsable de contribuir las habichuelas a la gastronomía dominicana. según relata José Guerrero en el árticulo que hizo publico en www.saboresdominicanos.org, dicha `persa era de origen francés llamado Francois Delalande, quien hacia cultivos de habichuelas en su tierra natal en la zona francesa del caribe. se dice que en Francia cuatro días antes del domingo de Ramos, solían comerse las habichuelas combinadas con azúcar en Semana Santa.
Una tragedia en la familia obligarían este tuvo que escapar a la zona española del país donde comenzaría la producción de unos frijolillos que al pasar de los años fueron sustituidos por las famosas habichuelas cultivadas en el país, luego productos lácteos y azúcar se le añadiendo a las habichuelas y de ahí empezaron a producir el popular postre de habichuelas con dulce.
Conclusión de la Procedencia o origen de Habichuelas con dulce
No importa el origen o procedencia de este delicioso postre y quien invento las habichuelas con dulce, lo único que podemos hacer es disfrutar de esta delicia y como dice el viejo dicho, Sin habichuelas con dulce no hay Semana Santa.
Cuéntanos como preparan las habichuelas con dulce en sus hogares, aquí les dejo un árticulo en el que van aprender a como hacer habichuelas con dulce paso a paso, Déjanos tu opinión.
